蛋清蛋黄分离，记得两个碗里别有水噢！(打蛋技术差不小心混了点点蛋黄，不过捞起来就可以了！)
蛋清蛋白分离后: 蛋清加上一点白砂糖(半杯白砂糖可以在打蛋清过程分三次加入，后面起白色泡泡的时候加一次会更入味)；再加一瓶盖的柠檬汁或者白醋，方便打发去腥。 蛋黄加入一次性的三分之一食用油，一杯普通面粉，像炒菜一样翻炒，别转圈搅拌容易成筋。 PS ：我用的是家里的漏勺打的蛋清，四五十分钟打好。
我用的是家里的漏勺打发蛋清，四五十分钟后变成像奶油一样就可以了；蛋黄翻炒到不容易断，比较黏稠可以拉丝就可以了。(这一步可以在电饭锅里刷油，按保温键预热了)
把弄好的蛋清泡泡三分之一左右放到弄好的蛋黄里，搅拌(网上说Z字搅拌，我直接转圈圈了，所以后面还会有点点气泡…)，搅拌好的蛋清蛋黄一起倒入剩下的泡泡里，继续搅拌，全部混在一次就可以了。
搅拌好的面糊放到提前预热好的电饭锅里，振一下振掉气泡(我没把所有的气泡振掉，不过影响不大)，按蛋糕键就可以了！