牛奶吐司

作者： spring-susu

为了给孩子营养又健康的早餐，所以学会了吐司。这是两个吐司的量

用料

• 高筋面粉 540克
• 干酵母 6克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 276克
• 细砂糖 60克
• 黄油 54克
• 盐 8克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除黄油外的所有材料放到厨师机里和面，我的厨师机一共有6挡，我用2挡。揉至扩展阶段，到如视频所示再加入黄油在和面至扩展阶段（能拉出手膜），我的厨师机大概10分钟左右

步骤 2

也可以通过拉手膜看加黄油，有锯齿手膜即可加黄油

步骤 3

加黄油后先用低速让黄油与面团充分融合，再继续2挡和面，不用高速，以免缸内温度升高，再看是否揉到脱模阶段，看图，还可以再揉一到两分钟

步骤 4

揉到完全脱手膜，可以了。加黄油后差不多15分钟可出膜，不同厨师机出膜时间会不同，所以不用拿时间做参考，用手套膜。

步骤 5

这样拉出来薄薄的透亮的，又不破就可以了

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步骤 6

步骤 6

盖保鲜膜放入发酵箱发酵，温度38至40度，湿度70%到80%，发酵至两倍大，用一个手指撮面团中间，不回弹，一次发酵结束。此图是发酵后图片

步骤 7

发酵后的面团

步骤 8

把面团排气放松，然后平分成三份，醒15分钟

步骤 9

然后擀面棒擀成此长条形

步骤 10

卷起来，放入吐司盒

步骤 11

盖上盖子进行二次发酵，环境同第一次发酵一样

步骤 12

发酵好后是这样的

步骤 13

放入烤箱下层，180度上下火，烤40分钟，因为我没预热，所以直接烤的40分钟

步骤 14

变成金黄色即可，如果时间到了，吐司还是白色，可以再加5分钟到15分钟继续烤，根据吐司颜色判断

步骤 15

倒出模具，吐司底部颜色也很好哦，因为我比较喜欢吃这样的，很香一些，冷了表面上脆的，如果不喜欢的朋友，可以时间到后就不加时间

步骤 16

从模具倒出，表面抹黄油

步骤 17

拉丝完美

步骤 18

拉丝很有韧性

步骤 19

完美

步骤 20

拉丝又细又软

牛奶吐司的小贴士

1.发酵不够吐司就不易泡起来，第二次发酵一定要让整个面泡到接近吐司盒顶部 2.和面时间过长或温度过高，会导致吐司不细

菜谱创建时间：2020-02-20 00:21:25