压面机做面条

作者： 胖頭魚

疫情期间少出门不好买鲜面条，老公又不愿意吃挂面，买了多年的压面机终于派上用场了，试了多次终于找到合适的配比了，记录一下

用料

• 面粉 500克
• 盐 2克
• 水 200克

压面机做面条的做法步骤

步骤 1

冷水，盐，面粉一起揉匀，我用的厨师机一档10分钟，用手揉也是可以的，成面絮状就可以

步骤 2

用手团成面团

步骤 3

切片

步骤 4

取一片面团用手把边缘按薄，压面机1档开始压，准备一些干面粉，觉得粘了就洒一些

步骤 5

压好后折叠一次继续压，用一档压个七八遍吧，一边压一边把边边角角收一下，尽量不浪费

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步骤 6

步骤 6

这块是我压了8次的，比较光滑就可以了

步骤 7

稍微窄一些压起来不费力，每块面片保持在一根筷子的长度，因为太长了容易歪

步骤 8

每块面片走完一档到光滑之后就开始走二档，接着三档，以此类推，不要跳档，容易伤机器，而且费力，最后压到五档，层层之间要洒一些干面粉

步骤 9

我喜欢细面

步骤 10

压好了，准备下锅

步骤 11

闺女喜欢的土豆肉丁面

步骤 12

吃不完的摊平晾开，或者冻起来

菜谱创建时间：2020-02-20 00:01:39