小米锅巴

作者： 盐味奶糖哇

用料

• 小米 50克
• 面粉 80克
• 鸡蛋 1个
• 盐 少许
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许

小米锅巴的做法步骤

步骤 1

小米清水冲洗，上锅蒸十分钟，蒸的时候碗里倒入少许水，刚好漫过小米上一层(水太多小米会很粘)

步骤 2

小米，面粉，鸡蛋，盐，少量清水，一起搅拌

步骤 3

清水分次加入，揉成不粘手面团即可，并分成多份(如果面团太粘不成型，可再加入少量面粉)

步骤 4

擀成薄片，并切片，越薄越好（越薄越脆）

步骤 5

锅内倒油，筷子在锅中冒泡即可放入小米面片，炸成两面金黄色，捞出控油（油热了以后小火炸，变色后快速捞出控油，炸的时间太久，会变比较梗，不会脆）

步骤 6

撒上孜然，辣椒，拌匀即可食用

小米锅巴的小贴士

锅内放油时，注意锅中要无水，放小米面片的时，不要有水滴落到锅中，以防由于油温过高喷溅受伤

菜谱创建时间：2020-02-19 23:36:44