将巴沙鱼切成块儿，放胡椒粉，一瓶盖高度白酒，淀粉，食用油抓匀，腌制至少30分钟
锅里倒入适量橄榄油（玉米油也可，食用油就行），放入一部分蒜片，大火待油温上来，将鱼块放入锅里，改中小火煎制两面金黄，盛出。
锅里倒入适量的油，下葱蒜姜爆香，下西红柿，翻炒至软烂，加生抽，胡椒粉，适量盐，加适量热水，煮开（此时可以下你想吃的配菜，我放的是绰过水的金针菇，木耳，你也可以放娃娃菜，豆皮，随你喜欢）稍微炖煮一会，下鱼块，煮5分钟，放少许白糖，倒入香葱碎，即可出锅，加香菜摆盘。