黑芝麻贝果

作者： 奔跑的紫竹味的风

用料

• 高筋面粉 420克
• 盐 5克
• 酵母 5克
• 细砂糖 10克
• 水 250克
• 黄油 10克
• 黑芝麻 300克
• 白糖(糖水) 50克
• 水(糖水) 1000克

黑芝麻贝果的做法步骤

步骤 1

高筋粉，芝麻碎，盐，糖，酵母混合均匀后加水揉匀。

步骤 2

静置松弛15分钟

步骤 3

出这种厚膜后加黄油，再次松弛15分钟。

步骤 4

松弛好分成8个小剂子

步骤 5

揉匀，开始逐个卷贝果，其他的盖保鲜膜排队等候。

步骤 6

把剂子擀成横的牛舌状，底边幹的薄一点，从上往下卷起，卷的时候一定要压紧实一点，否则会给你颜色看的。边边捏紧点。把最右端的2㎝幹薄，沾一点水，把最左边包裹住，捏紧捏紧再捏紧，使之成为一个闭环。

步骤 7

就像是这个样子。

步骤 8

醒发1.5倍大之后，一边预热烤箱，一边煮糖水。贝果们排队进入糖水中，正面，底面分别洗20-30秒的糖水澡，上岸。

步骤 9

煮的时候后会产生皱纹，没有关系的烤的时候就会消失的。不要担心。

步骤 10

上岸的贝果们，虽然样子很丑，但是我还是趁她们不注意给她们拍照留念了，呵呵

步骤 11

洗澡洗累了，进200°烤箱睡会吧，时间不长20分钟左右。如果她们脸皮薄，羞羞脸红了的话，记得给人家盖上锡纸被子哦！

步骤 12

开始脸红了

步骤 13

醒啦，出来透透气。

步骤 14

有几个小家伙不太听话，接头处开裂了。好吧，不听话的娃，明早临幸。哈哈！

黑芝麻贝果的小贴士

捏紧 捏紧 捏紧 重要的事说三遍，接口处务必捏紧。

菜谱创建时间：2020-02-19 23:30:28