1小时速成香肠炒菜苔

作者： 乐等来年

买了几次菜苔都是清炒，很想配腊肉啊，香肠，熏肉这些吃，可是现在都买不到，只有猪肉馅，又没有肠衣也等不了腌好，怎么办呢?在下厨房翻了半天，终于受猪肉脯的启发，做了些改良1小时内做出了香肠，跟菜苔一起炒可好吃了，在此力荐给大家，一点都不难，跟我来吧!

用料

• 猪肉馅 一拳
• 菜苔 一盘量
• 蒜 三瓣
• 干辣椒 一个
• 调味料(辣椒粉、椒盐粉、胡椒、老抽、生抽、味极鲜、料酒) 每样少许

1小时速成香肠炒菜苔的做法步骤

步骤 1

超市买了一盒猪肉馅是没调味的，回来分成每餐适量的份数，用保鲜膜包好放鲜冻室(只微微有点结冰)，做菜时取一包解冻后加入调味料，用勺子搅拌均匀起粘。

步骤 2

取够铺满烤盘的锡纸，将调好的肉馅倒上，用勺子轻轻推压，把肉馅均匀压成香肠片那么厚，拿起锡纸放入烤盘(也可先放入烤盘直接在里面压)。

步骤 3

烤箱调到上烤150度，十分钟，再翻面烤八分钟后取出切成香肠大小。我的烤箱不预热，大家可根据自家烤箱情况设置时间，可在旁边看着点，颜色深了就可停下。

步骤 4

烤的时候可将菜苔摘洗好，蒜、干椒切好，香肠切好后，将烤盘锡纸上凝固的油用勺子刮起放锅里(一般油够了不用另放油)，炒香蒜片、干椒后放菜苔炒，菜苔变色后放入香肠一起炒，一直中大火，不用一直炒，中间可停停让香肠再出些油，菜苔也出些水，都炒软了油水包融了就可出锅。

1小时速成香肠炒菜苔的小贴士

自制香肠的做法借鉴了猪肉脯的做法，但没有用擀面杖擀很薄，也没加糖，鱼露这些，而是调的麻辣口味，再就是没刷蜂蜜，这都是有别于猪肉脯的地方。另外，不用担心粘住翻不了面，烤了一面后会缩小，会有很多油汁流出来，肉都固化了筷子一夹就可翻面，还有炒菜苔时不用再加油和盐，在炒的过程中，烤制出来的油和香肠还要渗出的油和咸味完全够了。

菜谱创建时间：2020-02-19 23:08:47