咸肉用热水浸泡一会（若咸肉腌制的较咸，建议放入水中煮一会；建议用肥瘦相间的肉，易出油，这样蒸出来的百叶更香），然后切成薄片状备用。
选用的百叶不宜太厚，切成菱形片状后放入热水中浸泡一会（去除豆腥味）。
切少许葱花、姜丝备用。
准备好一个大碗，先将百叶码齐铺于碗底，再将咸肉置于其上，最后撒上葱花和姜丝。在电饭锅上放置一个蒸笼，将碗置于其内，利用煮饭时的热气将之蒸熟。