草莓卷

作者： 漫漫慢慢慢

用料

• 第一部分
• 蛋黄 4个
• 低筋粉 50克
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 糖 15克
• 第二部分
• 蛋白 4个
• 柠檬汁 3－5滴
• 糖粉 35克
• 第三部分
• 淡奶油 300克
• 糖粉 35克
• 草莓 10个

草莓卷的做法步骤

步骤 1

称取各类食材

步骤 2

把第一部分的食材混匀搅拌，过筛一次至无颗粒

步骤 3

在蛋白中加入几点柠檬汁，打蛋器打发

步骤 4

打发过程中分次加入糖粉或者白砂糖，打发至硬性发泡，就是用打蛋器稍稍提起有小弯钩，如图，然后将第一部分和第二部分混合均匀，倒入28*28cm的烤盘中

步骤 5

上温150度，下温180度，烤20分钟，烤的时候在烤盘下方再放一个盘子加热水，避免蛋糕太干（类似水浴法，但是水比水浴法少一些）， 如果表面颜色烤好了，时间还没有到，就在烤盘上方加一层锡纸，就不会出现烤黑烤焦现象

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步骤 6

步骤 6

进行奶油的打发

步骤 7

打发的奶油涂在蛋糕上

步骤 8

放好奶油草莓，把蛋糕以后卷起来放冰箱冷藏2小时定型

步骤 9

在上面放上草莓和奶油做装饰，然后拍照吃掉

菜谱创建时间：2020-02-19 22:01:44