开胃爽口泡菜

作者： 坐看云起nj

过完年，特别想吃点开胃爽口的菜，那就试试这个吧，超详细步骤。

用料

• 莴笋 1根
• 白萝卜 1根
• 胡萝卜 2根
• 大蒜瓣 5.6个
• 姜片 几片
• 白糖 100克
• 冰糖 50克
• 白米醋 100m I
• 盐 克
• 柠檬片 几片
• 小米椒 一把
• 白酒 1勺

开胃爽口泡菜的做法步骤

步骤 1

莴笋切成寸长条

步骤 2

萝卜去皮切寸长条，还有胡萝卜

步骤 3

加两勺盐码码

步骤 4

拌匀腌制一个小时左右

步骤 5

这时候把姜片，小米椒，冰糖下锅煮煮调味汁，超市有卖泡好的小米椒最好，这步可以略过，买不到只好自制

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步骤 6

步骤 6

看看已经出水，倒掉盐水

步骤 7

再双手抱团挤压捏去水份，腾一只手来拍照了哈

步骤 8

控干水份后加白糖

步骤 9

白米醋

步骤 10

白酒一丢丢

步骤 11

把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里，能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去，注意下量，小瓶装50～100克左右。

步骤 12

拌匀食材，与调味汁充分融合

步骤 13

调味汁要漫过食材，可以加矿泉水，凉白开，自己试试酸甜度，我的白醋用完了，加了几片柠檬，可以不用加柠檬的。

步骤 14

保鲜膜封好放冰箱冷藏

步骤 15

第二天再尝尝入味了没有，还可以调整口味，加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。

菜谱创建时间：2020-02-19 21:52:54