你想不到的绵柔酸奶吐司（不管哪种口味都适合）

一次发酵：。 1.除黄油以外食材全部放入厨师机里，厨师机开3档，揉15分钟后可以出较厚的手套膜，这就是我们平常说的扩展面团。 2.将切块的软化的黄油放入厨师机里面，3档继续揉15分钟，因为我们想要做出好的吐司，就要将面团揉至完全扩展的面团，就是我们平常用手掌撑开薄而不破，即使破了边缘也是光滑的哦，不出膜的吐司是不会拉丝也不会长高的哦，这步非常关键！ 3.将面团放入干净的发酵容器里面，盖盖子或者保鲜膜进行一次发酵，发酵温度控制在28度，湿度75%左右，一发的温度不宜高，不然会影响二次发酵的，冬天可以放烤箱或者发酵箱发酵，烤箱发酵底下要放一盘水. 4.发酵好的面团粘粉戳洞，不回弹，不塌陷即发酵好了，那么我们取出排气，分成3等份，滚圆擀成椭圆形，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

5.松弛时间一到，我们继续擀成牛舌状，卷2.5圈，宽度擀成跟吐司盒大小，底布薄点，收口朝下放入吐司盒进行二次发酵

步骤 3

6.二次发酵，我们放入温度38度，湿度80%左右的环境下发酵，我是用蒸汽烤箱发酵的，非常方便，不用管他，一键启动！发酵8分满，如果烤箱的发酵记得底下要放一碗水哦，尤其夏天用烤箱发酵的话记得发酵10分钟关掉，等20分钟再开发酵，冬季没事！

步骤 4

烤箱180度预热好，下层35分钟上色即可，我2条吐司烤了55分钟，如果不加盖子烤的话，最后10分钟得注意吐司的上色哦，上色快的话记得盖层锡纸

步骤 5

当当，诱人的吐司出箱啦

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步骤 6

立即趁热脱模哦

步骤 7