先给香菇泡去根泡发备用。然后肉馅放适量生抽 酱油 香油 十三香 花椒粉 一个鸡蛋打散放进去，然后抓抓搅拌均匀。这么多肉馅我是放了一勺酱油 一勺生抽 半勺香油 一勺十三香跟半勺花椒粉。搅拌均匀之后拿保鲜膜盖好放置。等其它材料弄好 大概半个多小时也就可以了。时间久一些更入味。
白菜洗净放盐盖保鲜膜 杀水。可以直接切碎一些放盐 也可以直接一片片叶子放盐 都可以。最少半小时或者一小时。杀水之后不用洗 如果洗了的话要用手给白菜水捏干。 杀完水 切碎等肉馅。
香菇泡发之后切碎成丁或者直接切碎 然后锅里放油炒。香菇吸油可多放一些。如果是切丁炒 炒熟之后再拿出来切碎成馅 等着备用。
两个鸡蛋打散 打到发小泡然后锅里油炒 ，这样鸡蛋会蓬松变很大 炒好捞出切碎备用。切碎的时候里面加虾皮一起切，或者不想吃碎虾皮的话 可以直接不切虾皮 直接扔馅里也可以。
准备工作好了 肉馅也好了 然后全部搅拌一起 抓一抓
然后里面在放1-2勺生抽 1-2勺酱油 盐 鸡精 花椒粉 十三香 香油 这些自己根据自己咸淡口味适量调整增减。抓抓搅拌均匀 OK。
先包几个尝尝盐味，如果可以就直接开包 味道淡了就加点盐 咸了加点白菜或者香菇或者肉馅都可以。我包的水平不咋样 毕竟以前就没怎么包过饺子🤣包的是我女儿名字
这样是麻烦了一些 但是这样比不炒的鲜香吃着。这个馅料馄饨也可以用