锅里倒入能没过虾头虾壳的油，烧开，放入虾头虾壳，小火慢熬，可以摁压一下虾头，里面有很多虾皇，大约15到二十分钟左右，虾头虾壳也很酥脆了，油是红色的，捞出虾头虾壳油倒进小罐子里密封可以放1个月左右，虾头虾皮可以拌凉菜，很香脆。