小黄鱼去内脏，洗净，然后用盐抹均匀，放姜丝和料酒，腌制15分钟以上
用纸巾抹干鱼身上的水，在锡纸上涂上油，把黄鱼两面都抹上食用油，撒上椒盐若干，至于多少量，看心情吧，喜欢重口味的就多一点。烤箱200度，25分钟。还剩10分钟的时候，取出一次，撒上孜然和黑胡椒。
叮，完成。