蛋黄浓椰浆香草酱混合打发至浓稠发白，加入椰子面粉和泡打粉翻拌均匀，如图。
烤箱预热150度。蛋清+苹果醋打至湿性发泡后加入赤藓糖醇，继续打发至有光泽，且能拉起小尖勾，如图状态。
取1/3蛋白霜与前面的蛋黄糊翻拌均匀后再将剩下的蛋白霜与面糊混合均匀，入模。拌完面糊状态如图所示。 150度，50-60分钟。时间温度做参考，具体看自己烤箱脾气。
烤完拿出来倒扣在晾网上，凉透后脱模切块即可食用。