白鸽煲仔饭

作者： canny-3

用料

• 大米 按平时饭量要多半杯米
• 料酒 5克
• 油 适量
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 半勺
• 盐 按个人口味适量
• 鸡蛋 1个可不放
• 胡椒粉 适量
• 葱
• 姜丝
• 白鸽 用了2只的腿，和翅膀及胸肉
• 红枣 颗

白鸽煲仔饭的做法步骤

步骤 1

大合照

步骤 2

蚝油

步骤 3

用盐，油，生姜，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，蚝油腌制一小时左右

步骤 4

米洗净，加油盐水浸泡半小时以上

步骤 5

切好葱花，红枣去核切片，鸡蛋打好

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步骤 6

步骤 6

烧锅热油，爆香葱段

步骤 7

炒白鸽至七成熟，外表没血水和生肉，放一旁备用，放半碗水进锅里的，煮开，途中拿锅铲轻轻划动（熟饭后当汁淋面的），然后把锅洗干净

步骤 8

锅里刷油，下米，水比米高0.5厘米就可以了

步骤 9

大火烧开，转中火，不停转动锅，令受热均匀

步骤 10

起小眼眼，下炒好的鸽肉

步骤 11

按口味放红枣

步骤 12

在锅边浇油，渗入到饭中，会起锅巴

步骤 13

打入鸡蛋，关火焖10分钟

步骤 14

加入葱花，淋上刚洗锅^_^的烧开的汁，开吃

白鸽煲仔饭的小贴士

可另外烫青菜食时再加入，因为我今天打火锅，就不放青菜了

菜谱创建时间：2020-02-19 18:56:58