超简单的铜锣烧

作者： 圈缠

用料

• 鸡蛋 1个
• 蜂蜜 适量
• 低筋面粉 18-20克
• 细砂糖 15克
• 盐 适量
• 牛奶 8克
• 红豆 适量
• 油 8克(面糊里的)

超简单的铜锣烧的做法步骤

步骤 1

先来做豆沙，这个很简单，红豆加水煮成比较稠的样子加糖，然后用不粘锅去抄，抄的时候一边压成泥，适量加一些油进去防止红豆沙过干(如果后期还是干了可以加蜂蜜进去拌成比较软的状态)

步骤 2

蛋白分三次加入10g糖打发。蛋黄加入牛奶、糖5g、油8g、面粉17g和适量盐搅拌成无颗粒状。

步骤 3

打发的蛋白，分两次1/3的量拌入蛋黄糊中，拌匀了倒回蛋白碗里和剩下的蛋白拌匀。

步骤 4

不粘锅不加油，倒入面糊煎成颜色有点褐色定型，翻面煎一下另外一边。最后把豆沙加进去就好了。

超简单的铜锣烧的小贴士

1.红豆里面的糖看情况，如果你的红豆已经煮烂了但水分比较多的话，建议是把红豆盛出来，红豆水喝掉，然后在盛出来的红豆里加糖，这样能保证红豆沙是吸收了糖分的，不然容易吃不到甜味哦。 2.做这个一定要有耐心哈，火不要开太大去煎饼，不然容易糊，还有粘的锅子是一定不行哒 3.豆沙未必需要红豆，绿豆也可以，紫薯芋头都行，但是也是要抄一抄水分哦 4.这个配方大概能做四个，需要多自己按比例加就行了。另外蛋黄里面不加油也是可以的，我这个是直接按一个4寸戚风蛋糕的配料调的糊。最后配上一杯咖啡或者自己煮个奶茶就更棒了，我再放一个芋头奶茶的做法(=^▽^=)

菜谱创建时间：2020-02-19 18:53:26