葱、蒜、姜切成自己喜欢的样子
各种食材切成片状，香菇需要事先焯水。新鲜百合分瓣洗净即可（没有也可以不放）
鸡蛋打散（喜欢吃蛋的可以适当加量）
锅里放油，先炒鸡蛋（我这是一个鸡蛋的量）炒好的鸡蛋盛出备用。 锅内如有剩余的油（无余油，入少许油），油热6成热爆香葱、姜、蒜
葱姜蒜爆香后，先入香菇6成熟放适量耗油，翻炒，入胡萝卜（喜欢吃软的，可以个先微微焯水一下）继续翻炒，30秒左右入剩余的菜。 加入盐少、许酱油或生抽快速翻炒，入炒好的鸡蛋，翻炒即可装盘食用。