将超市购买的已经处理好的秋刀鱼，再次进行清洗，并处理干表面（可以用厨房用纸吸干表面水分）。假如是新鲜秋刀鱼，请自行处理好秋刀鱼，取出内脏等。
将处理好的秋刀鱼，抹上适量的盐，五香粉，少许花椒油，少许花生油、生姜、葱丝等均匀涂抹在秋刀鱼表面，腌制10-15分钟。（喜欢味道重的亲可以加长腌制时间，但要放入冰箱。）
腌制10-15分钟，等待下锅煎
放入煎锅或者电饼铛或者其他可以煎鱼的锅内，锅内擦少许油（因为之前已经抹过油了）。也可以不擦油。
煎至两面金黄出锅，美味就做好了。