超软云朵包

作者： 蜜蜜烘培

软绵绵的，一口咬下去，好舒服😆 更新时间：2020.2.26

用料

• 食材：
• 蛋清 3个
• 细砂糖 10克
• 玉米淀粉 15克
• 坚果 一小把
• 碗（蛋清）
• 大碗（蛋清） 1个
• 玻璃碗（蛋黄） 1个
• 天平秤 1个
• 刮刀 1个
• 打蛋器 1个
• 蛋白分离器 1个
• 电子产品（大）：
• 烤箱 1个

超软云朵包的做法步骤

步骤 1

将蛋黄和蛋白分离（蛋黄倒入小碗，蛋清倒入玻璃碗[蛋清留用]）

步骤 2

将细砂糖分三次倒入大碗，打发

步骤 3

蛋清打至湿性发泡就加入玉米淀粉，继续打发

步骤 4

蛋清打到凝固状态，拿出来不易掉（并且出现打大钩为止）就行了（如果想把它刮得尖尖的就打至干性发泡，千万不要打过了）

步骤 5

把面糊放到烤盘上（烤盘上垫一层吸油纸）

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步骤 6

步骤 6

将坚果切碎，撒在面糊上（130度 20分钟）

超软云朵包的小贴士

鸡蛋要用新鲜的（不新鲜的会很腥，如果没有新鲜的话可以加一点柠檬或白醋） 打好上面如果有泡（就说明蛋清没有打好）

菜谱创建时间：2020-02-19 17:37:24