香煎芋头丝糕

作者： 我是徐同学丫

买了芋头本来是要整芋头西米露的，现在疫情闭关在家早上小孩要早起上网络课，所以早餐必须要跟上，整了快手的芋头丝糕，比我们平时整的芋头糕快手很多，操作上也更简便，出来也深得小孩子们喜欢，大姐姐第一次吃还直问我是不是外面买的🤭

用料

• 芋头 500克
• 木薯粉 100克
• 盐 5克
• 虾米 适量
• 香肠 1根
• 五香粉 适量
• 糖 5克
• 蒜蓉 适量

香煎芋头丝糕的做法步骤

步骤 1

把芋头切成细丝，我直接用工具擦的

步骤 2

加入盐

步骤 3

抓均匀放置一旁备用

步骤 4

把其他材料处理好，腊肠切细丁，虾米太大个的也适当改下刀，小个的就不用，蒜压成蒜蓉。

步骤 5

把蒜蓉，腊肠和虾米下锅爆下香起锅备用

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步骤 6

步骤 6

之前腌过的芋头丝加入适量的五香粉和糖捞匀

步骤 7

分次加入木薯粉捞匀

步骤 8

捞好后是这个状态，芋头丝裹着一层薄薄的粉浆

步骤 9

加入之前爆香过配料的一半

步骤 10

捞匀

步骤 11

盘子抹一层油防粘

步骤 12

倒入材料用手轻压整理下后把剩下的一半配料撒在上面

步骤 13

锅上气后大火蒸20分钟左右

步骤 14

出锅

步骤 15

蒸好后趁热倒入不粘盘用擀面杖压实整下形，没有不粘盘的可以垫一张油纸，上面再放张油纸再整形

步骤 16

放凉后切成喜欢的大小块

步骤 17

不粘锅中小火慢煎

步骤 18

煎到表皮微焦就行了

步骤 19

成品

香煎芋头丝糕的小贴士

1.芋头丝尽量切的匀称一些比较好控制蒸制的时间。 2.这里的粉量只供参考，多点少点差异不大，主要是看状态。 3.五香粉不喜欢的可以不放，但我是超爱这个味的。

菜谱创建时间：2020-02-19 17:27:57