面粉砂糖泡打粉称量混合，本来应该过筛我都懒得弄了。
两根香蕉去皮放入保鲜袋，碾压成泥。
准备椰汁，我是用椰子粉冲的。
色拉油椰子粉倒入面糊搅拌均匀。观察面糊稀稠度适当调节椰汁用量。面糊需要具有流动性，太干蛋糕会硬。也不能太稀。
面糊倒入6寸蛋糕模具，用力震几下使平整。烤箱预热上火180度，下火160度。
烤箱下层，40分钟左右。十分钟左右观察一下，上面上色均匀后加盖锡纸，以免上面上色过重或者糊掉了。还有一个判断是否熟透的方法，用牙签扎一下，没有带出什么面糊很干爽即可。
时间到，取出蛋糕放在晾网上倒扣放凉。
成品可能不像有蛋的蛋糕那样蓬松，不过口感超赞，浓浓的香蕉味道。装饰一下就是个生日蛋糕啦
放到纸杯里装七八分满，然后就是纸杯蛋糕啦。