超下饭的卤肉饭

作者： 澳洲小神厨

用料

• 五花肉500 克
• 洋葱 一个半
• 冰糖 3小块
• 鸡蛋 想吃多少放多少
• 料酒 半圈
• 老抽 一圈
• 生抽 2圈
• 蚝油 抖两下
• 香叶 1-2小片
• 八角 一个/也可以不加

超下饭的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备五花肉 鸡蛋🥚 （我还用了鹌鹑蛋）和一个半洋葱（🧅忘拍照啦）

步骤 2

冷水下锅先煮鸡蛋和鹌鹑蛋

步骤 3

洋葱切小块 五花肉切小块

步骤 4

热锅下多一点油炸洋葱，炸到金黄色。我喜欢炸到一半焦焦的，一半还没变色。你也可以炸到全金黄色，炸好后盛出备用

步骤 5

逼出一点炸洋葱的油 下入五花肉翻炒

步骤 6

翻炒变色后，加入料酒半圈 老抽一圈 生抽两圈 冰糖三小块 （喜欢甜可口可以在加一点，不喜欢甜口的也可以只加两小块）香叶两小片 蚝油抖两下（下手轻一点哦 为了提鲜的，大概半勺-一勺左右）也可以加一个八角

步骤 7

加开水没过肉，煮沸后把拨好的鸡蛋，洋葱放进去。洋葱可以逼出一点油倒掉，不然加上五花肉会有点腻。盖上盖子焖煮15分钟 （国外的肉比较容易软烂 国内要多煮一会哦）

步骤 8

装盘～～

超下饭的卤肉饭的小贴士

注意炸洋葱的油别全倒进肉锅里，留一部分出来，不然会吃的有点腻。

菜谱创建时间：2020-02-19 16:19:52