将买回来的猪里脊肉切片，碗中加入姜、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉，用小嫩手抓匀。
抓成这样就行了，腌制十分钟左右，因为我们两口子不爱吃姜，所以腌制入味以后就把姜挑出来，不费事儿，做饭不能犯懒。
把豆角放盐洗干净以后，手动掰成段，长短看自己心情。觉得长了就短点儿，不强求。
锅中加入水，开锅后加盐焯豆角，几分钟以后捞出控干水。
锅中倒入油，把肉煸香炒熟以后捞出备用
在锅中再加入少许油，油热后放葱段，煸出葱香味以后倒入豆角
豆角翻炒片刻后延锅边倒入生抽老抽盐和少许料酒，再加入肉继续翻炒，然后加入热水，没过豆角，不能太少，以免干锅。
下面，转小火。闷十分钟然后开盖翻面儿再闷五分钟，时不时看着点儿鍋里的汤汁，如果过少就加入些热水，别倒多了。
最后关火，把面和菜用筷子挑开，装盘。撒上一些葱花
1、切记盐的加入是在放面之前。 2、时刻关注着锅里的汤汁，不能太少，干锅就该糊了。 3、焖面的中间要翻一次面，让面条充分上色，只翻面条不用翻动豆角和肉。