草莓洗净用温盐水泡15分钟，柠檬也用盐水清洗干净。
草莓去蒂，切丁，大小随意，想要后面能吃到果肉感觉的可以不用切太小
草莓铺在最底下，上面铺一层冰糖
冰糖上面在覆盖一层草莓丁。最底端和最顶端都铺草莓。柠檬对半切开，用手直接把柠檬汁挤进草莓碗中（这一步忘拍照了）。然后将碗放入冰箱冷藏8个小时以上，也可以隔夜
这是浸泡了8个小时以后的草莓，已经明显出汁了。
草莓连同汁水一起入锅，中大火烧开后转小火，熬煮约20分钟至草莓软烂，中间可以用勺子滤去上面的沫沫。
这时草莓已经软烂，先将草莓丁过网盛出，锅中汤汁继续熬煮5到10分钟。
当汤汁呈现这种微微粘稠的糖浆色后再将草莓丁放入，继续熬煮约5分钟，中间尝下味道，如果甜了可以在挤点柠檬汁进去，如果酸了就在加点糖。
此时汤汁已经明显粘稠了，草莓酱就熬好啦。盛到干净无水的容器里。冷凉放进冰箱冷藏。
动图感受一下。
第二天早上吃土司，挖了两大勺草莓酱，真香
煮了一杯豆浆，配上酸酸甜甜的草莓酱吐司。
1、草莓粒的大小随意，我喜欢这种能吃饭草莓肉口感的，所以没有切的很碎。第一次熬煮20分钟后先盛出草莓丁，在汤汁粘稠后再加入，也是为了确保最后草莓粒的完整。 2、如果草莓很甜，冰糖的用量可以减少，根据实际情况。 3、草莓在腌制的时候就可以挤入柠檬汁一起入味。最后熬制过程中，如果甜了可以在挤点柠檬汁进去。 4、草莓酱出了抹在吐司上面，做草莓牛奶，草莓派也都非常好吃哦。