草鱼切块，然后用盐，料酒，花椒，生姜腌制一下5-10分钟。
锅里放油烧热，放入腌制好的鱼块，两面煎黄，然后取出。
锅里剩下的油烧热，放入蒜头，花椒，干红辣椒，姜片，葱丝，炒香。
然后放入鱼块，加点生抽，加半碗热水，大火煮开转小火收汁，收汁前加少许白糖。然后出锅放入香菜。