油焖雷笋——北方人不一样做法

作者： 天蓝蓝的家常菜

在当下这个特殊时期，好好守在家里做美食 ，守护家人，守护健康，让国家放心！亲人安心！ 今天雨水，正是吃宁波雷笋最好的季节，昨天在一个美食群里团购了些雷笋，是热心肠的美食博主分享给大家的。寻常日子销路不愁，价格也比较金贵，在浙江地区就包圆了，北方人根本就吃不到这么好的笋。她朋友爷爷的一片竹林，因受新冠病毒肺炎的影响，销路成了问题，现在保本的价格分享给我们品尝。笋是早晨四点冒着寒冷 ，去山上新割的，当天下午顺丰快递 ，第二天就收到了！这个雷笋是一年四季中最好吃的笋，有的人还用现挖的笋尖来做刺身，味道也非常鲜美！ 作为一个北方人，真的没吃过这么新鲜的笋，按照自己的日常做法做了这道油焖雷笋，味道鲜香，吃出了荤菜的感觉！吃了一次就爱上了这个味道！

用料

• 雷笋 3根
• 生抽 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 食用油 2勺
• 白糖 少许
• 葱 少许
• 姜 1块
• 干辣椒 3个
• 大蒜 2瓣
• 花椒油 少许
• 香油 一小勺
• 李锦记红烧汁 1勺
• 鲜香菇 5朵

油焖雷笋——北方人不一样做法的做法步骤

步骤 1

新鲜雷笋三根

步骤 2

去根、剥皮，露出白白嫩嫩的笋肉

步骤 3

鲜香菇五朵洗净

步骤 4

雷笋从中间劈开，切成滚刀块，香菇一切4块备用

步骤 5

准备葱姜蒜干辣椒

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步骤 6

步骤 6

锅烧热放油，油热放入豆瓣酱，葱、姜、蒜、干辣椒爆香

步骤 7

加入雷笋大火煸炒至微黄，再加入香菇、白糖、生抽、红烧汁、料酒翻炒，加入半碗开水，盖上锅盖小火焖5—8分钟

步骤 8

然后大火收汁，加入少许花椒油香油调制，装盘，撒上葱花碎，就可以端上餐桌啦。

步骤 9

开动！吃出了荤菜的感觉！

步骤 10

好吃不够，吃一次就爱上了，再来一盘！

油焖雷笋——北方人不一样做法的小贴士

1、加了豆瓣酱，爆香！ 2、不要焯水！不要焯水！不要焯水！吃出鲜美味道！

菜谱创建时间：2020-02-19 13:59:54