黑芝麻馒头花卷（快手造型）

作者： 一颗馒头

1.酵母用的是燕子的，要是没有用安琪也可以，比较方便买到 2.牛奶要冷藏牛奶，面团才不会过发发酵以致造型跟不上 3.面粉用新良、风筝、雪花粉、金沙河的都可以，但要注意每种面粉吸水性不一样，要自己灵活调配

用料

• 牛奶 50克
• 酵母 1克
• 白糖 13克
• 面粉 100克
• 油 7克
• 黑芝麻碎 随意

黑芝麻馒头花卷（快手造型）的做法步骤

步骤 1

面团揉好后分成30g一个的剂子，用擀面杖擀成圆饼状，可以擀薄一点。（揉面教程看我之前发过的教程）

步骤 2

用刀平均分成8份

步骤 3

每4份为一个整体叠起来，然后如图摆放

步骤 4

用刀或者筷子轻轻压一道痕

步骤 5

用拇指和无名指夹住的两边向后捏

步骤 6

造型就做好了，可以送去发酵。我发酵了一个小时，湿度60。发酵时间不定的，大家发酵到按压下去会弹起来即可

步骤 7

水沸腾后上锅蒸10分钟，美味营养的黑芝麻馒头就做好了

菜谱创建时间：2020-02-19 13:28:54