油炸巴沙鱼

作者： oh快看有智障

在家馋炸物快疯了！自己动手！虽然没有外面的那么酥脆，但是原料都是看得见的，没有过度调味

用料

• 巴沙鱼 500克
• 黑胡椒 少许
• 生抽 2勺
• 面粉 适量（用来第一次裹鱼）
• 普通面粉 2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 鸡蛋 1个
• 清水 2勺
• 番茄酱

油炸巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

将巴沙鱼切块后，用厨房纸或者其他办法，把巴沙鱼上面的水分吸干

步骤 2

晾干后，将黑胡椒，生抽加入巴沙鱼块中拌匀，腌制半个小时以上

步骤 3

炸粉浆:将等量的面粉和玉米淀粉混合后，加入1g泡打粉，打入鸡蛋，加入两勺清水后混合均匀，要能成浓稠流动的酸奶状（类似于罐装酸奶那种浓稠程度即可，不用像老酸奶那样）。在粉浆中加入黑胡椒和盐，有罗勒叶的可以加入罗勒叶碎。

步骤 4

将腌制后的鱼块先裹上一层薄薄的干面粉。

步骤 5

干面粉粘牢后将巴沙鱼块放入粉浆中裹匀，上浆。

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步骤 6

步骤 6

锅中加油烧热，有小气泡冒烟转中小火，放入鱼块炸。大概两面金黄，五分钟左右捞出，晾凉后，开大火，复炸一分钟到焦脆。

步骤 7

撒上番茄酱或者泰式甜辣酱，开吃啦

菜谱创建时间：2020-02-19 13:14:29