备好市场买的饺子皮，猪肉切丁放盐，胡椒粉，五香粉，植物油捞匀；鸭蛋放盐打散备用（没有鸭蛋可以用鸡蛋，只是刚好家里有鸭蛋），韭菜切粒。
热油锅，放鸭蛋炒散用铲在炒的过程中弄碎。盛起蛋后，放韭菜放盐炒熟，盛起备用。之后炒熟肉丁，盛起备用。
把买回来的饺子皮碾薄，越薄越好，图片就是我未碾与碾好的对比。
炒熟后韭菜会出水，把水倒干净。之后把所有陷料加香油拌匀。
把陷料包进饺子皮，象包包子一样，收口向下，再压薄一点。
热油锅，放入包好的韭菜盒子，两边煎金黄，就可以了。皮越薄，越脆，越香，越容易熟。
要热吃，凉了味道就没那么好了。