将鸡胸肉切条，加入盐，料酒，胡椒粉稍微拌一下
倒入适量淀粉在盘子里，将鸡胸肉裹上淀粉（这里有一个简易的办法，就是一次性将很多鸡肉一起放到淀粉里搅匀，然后在淀粉里分出来放到一个盘子里）
裹上淀粉之后再裹上鸡蛋液就可以上锅炸了
这一锅是裹上鸡蛋液之后炸的模样
下面金黄色的是裹了淀粉后再裹鸡蛋液炸熟之后的样子，上面发白是直接裹了淀粉没有蘸鸡蛋液之后的肉。两种都给老爸尝了一下，裹了鸡蛋液的肉比较嫩一些。推荐沾鸡蛋液炸。
炸熟之后控油捞出，加入孜然粉，辣椒粉，味精，胡椒粉，拌匀即可。
1.这里炸的两种肉都很好吃，只不过鸡蛋的肉质更加鲜嫩一点。 2.一开始没有加胡椒粉拌也还是不错的，加了胡椒粉之后整体会比较偏鲜一点 3.如果不爱吃辣或者是一开始加了很多盐，后期建议不要加味精或者是辣椒粉。