将菠菜放开水里面烫一下，烫软即可，然后捞起放凉水里浸一下，可以保持翠绿色好看，然后煮粉丝，如果用龙口粉丝的就直接热水泡就行了，粉丝熟了之后捞出过凉水后再捞出，找个碗单独放粉丝，然后倒入食用油和酱油搅拌一下，倒油是为了粉丝不黏在一起，倒酱油是为了上粉丝上色还好看，接下来就是炒鸡蛋，切韭菜
然后将所有的食材混合在一起，倒入一点食用油，倒入一点生抽或味极鲜，倒入一点盐和耗油即可。 喜欢吃五香粉的可以再倒入一点五香粉，搅拌均匀即可。
混合菜的时候将手抓饼拿出来室温下软化，差不多五分钟就软化好了 你看我的手抓饼是非常薄的一层层
将菜包到里面就可以了 四周往中间包就行，跟包子一样 不过软化后的手抓饼比较粘，大家耐心一点，有点破是没有关系的
接下来就不粘锅（或电饼铛）中刷薄薄一层油，慢火煎就行了，煎到一面硬了之后再翻面。只要饼熟了就可以了，因为食材里面都是熟的，韭菜也很容易熟。