芹菜切块。
泡椒切段。
蒜和生姜切片，泡姜切丝，大葱切段，忘了照了。
盐一勺，花椒一半，姜片全部，蒜一半，料酒一勺，备用。炒之前加入淀粉，和均匀。
油热以后放入另一半花椒，宽油下锅，不要过多翻炒，稍微等一会儿翻一下周边，以免熟的不均匀，然后再开始翻炒，几乎变色之后就可以捞起来了。
倒入姜丝和泡椒，炒出辣味。
倒入芹菜和大葱，翻炒到熟为止。
最后一起翻炒一会儿，就可以出锅了。