1，和面，面粉倒入盆中，用90度的开水烫面，一边搅拌一边倒热水，把面活好，做到手光，盆光，面光，面可以软一点。盖好醒面10分钟。
2.准备馅料。一是洗净韭菜切丁备用;二是2个鸡蛋下油锅炒熟，炒到鸡蛋似熟非熟，比较软的时候停火盛出来凉透备用。三是10个大虾去壳去头去虾线切成小丁备用。四是五花肉切成肉丁，锅内加凉水，五花肉丁下锅，加入适量料酒，将水煮开，肉煮熟，撇去浮沫。肉捞出到入适量生抽和花生油腌制凉透备用。馅料搅拌均匀，加入一个生鸡蛋继续搅拌，倒入花生油，最后根据口味加盐。
3.包成大小合适的韭菜盒子。
4.平底锅加入适量花生油，小火将韭菜盒子煎至两面金黄，盖锅盖闷一分钟以韭菜断生不辣就熟了。美味大虾肉韭菜盒子可以享用了。