鸡蛋打入小碗里搅拌均匀，加入少许料酒。 锅里热油，打入鸡蛋，只要稍许凝固就关火，拿锅铲切碎，倒回碗中。
西红柿拿热水烫去皮，切成小块。 锅里热油炒西红柿，多炒一会，出汁，今多加一点水，盖锅烧开。
加少许番茄酱和黑胡椒酱（此处没有也可以不加，加番茄酱是为了让汤更酸爽一些），少许酱油调色调味。倒入鸡蛋和面条。
出锅前撒葱花，加盐。