毛毛虫面包

作者： 0497_iel7Lr

面包造型的确千奇百怪形象各异有很多种，好像每次造型做重复了就觉得没有新鲜感，所以总是在尝试着不同的花样一款毛毛虫面包出炉，香甜松软又赢得家人的赞赏！

用料

• 高筋面粉 450克
• 牛奶 240克
• 白糖 45克
• 鸡蛋 62克
• 奶粉 25克
• 黄油 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 盐 4克
• 豆沙 适量

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外，所有材料都放进和面机里，或者手揉也行，酵母千万别和盐放在一起，倒入液体，开始和面

步骤 2

和面功能和到几分钟，有些弹性不容易断的时侯开始加入黄油，低速把黄油揉匀，再转中速到高速。

步骤 3

揉到出膜的状态就可以了。 本方子取消了一般二次发酵中的一次，直接整形发酵，省时省力 关键还好吃到爆，适合做各种小餐包。

步骤 4

把面团分成10等份揉圆，盖上保鲜袋子醒发15分钟。

步骤 5

把一个面团擀开，从一半处划小条，上一半放上豆沙卷起，依次放进烤盘。

步骤 6

放进烤箱进行发酵，可以在烤箱里放一碗开水，不通电，发酵至两倍大，取出刷蛋液，放进烤箱中层，上下火160℃，25分钟左右，（❗温度时间仅供参考，以自家烤箱脾气调整）

步骤 7

出炉啦

步骤 8

超级柔软，好好吃😘

毛毛虫面包的小贴士

❗不同面粉含水量不同，液体可以预留20克，然后慢慢添加。 ❗发酵到两倍大，可以用手指沾点面粉轻轻按压表面会回弹表示发酵好了。如果按下去面团会变塌，说明发酵过度了。 ❗刚出炉的面包完全冷却后，放进大号保鲜袋里，将袋口扎起来，放在室温下可保存2天 ❌千万别冷藏，冷藏会加速面包中淀粉的老化，试面包干硬，粗糙、口感差。

菜谱创建时间：2020-02-19 11:20:54