鸡胸肉切1cm见方的长条，用2勺生抽、洋葱、蒜片、生姜片、五香粉、料酒、盐调味，咸味调好后再放入2小勺白糖调味，保鲜膜密封腌制一夜。（喜欢吃有辣味的可以用剪刀剪点儿干辣椒丝一起腌制）
准备好干淀粉、打散的鸡蛋液、面包糠
将鸡肉从调味料里挑出，准备裹粉，顺序是鸡肉蘸上满干淀粉后抖落下，放入鸡蛋液中挂糊，再放入面包糠中裹粉。
按这个顺序依次做好，炸鸡柳的半成品就做好了。我建议大家将一块鸡胸肉分或两片，做成鸡排，会不太费工夫，简单很多，炸好切条一样的。（可以一次多做一点，将裹好粉的鸡柳平铺冷冻，冻好后装袋保存，随吃随炸。
油烧热至筷子放进去周围冒泡，此时油温就可开始炸制了，中火炸制。
炸至金黄酥脆即可出锅装盘，小盆友吃配蕃茄酱，大盆友吃配泰辣酱，不要太美味～咔嚓脆！