有嚼劲的馒头（完美比例）

作者： 呱呱叫哇哈哈

要想馒头有嚼劲，把握比例很重要

用料

• 酵母 3克
• 面粉 300克

有嚼劲的馒头（完美比例）的做法步骤

步骤 1

发面。 这是最关键的步骤，有两个比例需要掌握好： 水与面 3：4 酵母与面 1：100 酵母用温水化开，和好面后，把面盖起来，放到温暖的地方，发至原始两杯大，扒拉开里面都是均匀的气孔就发好了

步骤 2

和面排气，揪成荠子，搓成馒头的形状，盖起来，再次静置，直到膨胀到原来1.5倍大，就可以上锅蒸了，蒸的过程中不要掀开锅盖

步骤 3

出锅！

菜谱创建时间：2020-02-19 08:51:21