浓郁芝士香辣肉末盖饭（古斯米版本）

作者： riley小厨

蒸粗麦粉是一种源自马格里布柏柏尔人的食物。它由粗面粉制造，形状和颜色都像小米。古斯米早在马西尼萨统治时期就已经有了，已经是煮熟的食物，只需要加入热水就可以吃，方便快捷。可以拿来代替任何米饭，非常简单易做，健康而且好吃！ 肉碎我用的是鸡肉+香肠的混合肉，特别适合这道菜的口味。大家可以随意用自己喜欢的肉肉来做这道菜哦。 芝士我用的是重口味的pepper jack （属于Monterey Jack 蒙特利奶酪的一种，但是是加入了墨西哥泡椒Jalapeno，所以是一款略带辣味的重奶酪）吃不了重口味奶酪的同学也可以随意换自己喜欢的，但是我觉得pepper jack真是值得一试，非常好吃~~ 配红酒也是非常不错👌🏻 番茄膏我用的就是一般超市买的番茄膏，还不知道番茄酱可不可以代替番茄膏的味道，各位可以自行尝试一下！ 另外这个食谱会涵盖以下两种做法： 1. 甜青椒包肉版本 2. 无甜青椒版本，直接芝士盖肉末

用料

• 甜青椒 2个
• 蒜 3-4瓣
• 小尖椒 1个
• 鸡肉香肠肉末 1磅
• 古斯米 两人份（看分量）
• 番茄膏 4-5勺
• Pepper Jack芝士（随意换） 看个人喜好
• 黄油 1茶匙
• 橄榄油 2茶匙
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量

浓郁芝士香辣肉末盖饭（古斯米版本）的做法步骤

步骤 1

将烤箱预热至425度F 或者200度C。 洗净并擦干青椒。 纵向将甜青椒切半； 去除茎和种子。 大蒜去皮切碎。 小尖椒切碎。 *不要甜椒包肉版本，省略甜椒这部分的步骤即可。

步骤 2

将甜椒切成两面朝上放在烤盘上，并用橄榄油均匀淋在甜椒上。用盐和胡椒粉调味。 烘烤约20分钟，直至甜椒变软并开始变成褐色。 *不要甜椒包肉版本的，直接省略这步骤。

步骤 3

在中大火加热的大锅中融化一茶匙黄油。 加入鸡肉香肠肉末和大蒜，炒至变成褐色并熟透，大约5分钟。 加入番茄膏和古斯米，搅拌均匀。 *两个版本都适用。

步骤 4

这里贴一下我用的鸡肉香肠肉末。是包装调味好的香肠，剁成肉末状。如果用其他未调味的肉，大家还是要把肉处理，调味一下再进行烹饪。

步骤 5

加入2杯水和少许盐和胡椒粉与肉末一起搅拌均匀。水煮沸后，经常搅拌，直到古斯米变软并且开始变稠，持续8-10分钟。 放入小尖椒碎 （看辣度情况适量放）品尝一下，然后加入盐和胡椒粉调味。 *两个版本都适用。

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步骤 6

步骤 6

这里贴一下古斯米的照片！我用的是这种粗大的米粒，不是粉状的哦。

步骤 7

把甜椒用烤箱的BROIL功能加热到甜椒干身无水分即可拿出。 将一半的馅料塞满每个甜椒，然后均匀地撒上奶酪。放回烤盘并烤（broil）至奶酪融化并开始变成褐色，大约3分钟。 （当心烤焦！）将剩余的馅料摆盘在盘子上就可食用啦。 *不要甜椒版本的，可以直接把奶酪铺满炒好的肉末古斯米上，直接进入烤箱烤15分钟即可。

步骤 8

这里贴一下我用的pepper jack奶酪碎。真的是很好吃的，强推！！！

步骤 9

这是没有甜椒版本的烤出来的样子🤩

步骤 10

挖一小口~~超级好吃下饭！😋😋

菜谱创建时间：2020-02-19 03:37:24