水煮大白菜

作者： 33主厨

北方人称之为＂大白菜＂在南方很多地方叫＂黄芽白＂。这是个大众蔬菜，它有很多吃法。它外部几层的纤维有点儿粗，直接素炒着吃，有点儿寡淡。我老公的哥哥在青岛工作，每年都会给我们寄些海货，很早些年前，他们寄来的＂海米＂，我婆婆都会觉得特别珍贵，而我一个南方內陆地区长大的人，却不知道它的妙用。去年我江苏的弟媳告诉我用干虾仁煮娃娃菜，很好吃，于是乎我也做了很多次，真的是呢！极普通的大白菜，品相立马高大上了，口感也浓郁丰厚了。我坐标湖南，湘菜的美味现在正征服着全国很多地方的美食人儿，吃过香辣浓郁的湘菜，再配上这么一碗＂水煮大白菜＂，哈哈。。。用四川话说：那叫一个巴适😛😛😛已到退休年龄的我，脑子里突然冒出了那句＂人间致味是清欢＂😛

用料

• 大白菜 适量
• 食用油（植物油、猪油各一半） 适量
• 盐 适量
• 海米（虾干） 一小把

水煮大白菜的做法步骤

步骤 1

一小把海米

步骤 2

清洗两遍后用清水浸泡一夜

步骤 3

放锅里加入冷水煮开

步骤 4

中、小火炖二十分钟

步骤 5

收干汤汁到需要的量，盛出备用。

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步骤 6

步骤 6

洗净大白菜

步骤 7

切成大块儿

步骤 8

放植物油+猪油+盐后，加入大白菜拌炒。

步骤 9

炒成这个样子，让大白菜入了油盐味道即可。

步骤 10

加入事先炖好的海米汤

步骤 11

中火滚煮五分钟

步骤 12

完成

水煮大白菜的小贴士

劳烦各位看官了🙏好简单一道菜，被我弄得有点儿复杂😜。做蔬菜还是要放点猪油，这样做出来的菜会飘着淡淡的肉香，味道也浓郁些。现在也有养生专家建议大家适量吃点儿猪油😜

菜谱创建时间：2020-02-19 02:24:21