糖醋排骨

作者： TroySulinghan

这是我的拿手菜哦～

用料

• 排骨 500克
• 醋 40克
• 冰糖 40克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 白芝麻 少许
• 老抽 1勺
• 香油 少许
• 盐 少许
• 白胡椒 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

备好500g的排骨，洗干净

步骤 2

将一锅水烧开，快开时把排骨放入焯水，开始出现浮沫的时候就可以捞出来了

步骤 3

小火烧热油，将冰糖放入，这是个比较长的过程，等到冰糖变成黄色的液体时就放入排骨翻炒糖色

步骤 4

加入清水，水量没过排骨，加入生抽、老抽、醋和料酒，等水烧开以后，盖上锅盖，小火开始焖煮40分钟（如果想更耙的话60分钟）

步骤 5

汤汁还剩1/4的时候，加入一些盐，加入香油、白胡椒调味，拿掉锅盖开始用中火收汁

步骤 6

起锅后，浇上一些汤汁，撒上白芝麻和葱花

糖醋排骨的小贴士

1. 冰糖比白糖效果更好一些 2. 糖和醋尽量平均，加这两味料也不要小气，多加 3. 炒糖色一定小火，否则糖很容易焦 4. 收汁阶段一定要在旁边守着，否则很容易收过了

菜谱创建时间：2020-02-19 01:32:07