初级版驴打滚

作者： 二丫麻麻18174109536

蛋糕面包凉皮甜甜圈马蹄糕……折腾了一圈，感觉没什么挑战了，今天一定要尝试一款点心，没想到会成功哈哈哈，边做边随手拍，场面相当混乱，但胜在成品好吃😋

用料

• 糯米粉 140克
• 炼奶 10克
• 生黄豆 两抓
• 牛奶 240克
• 玉米淀粉 40克
• 黄油 10克
• 红豆沙 适量

初级版驴打滚的做法步骤

步骤 1

无油干炒黄豆，因为家里没有黄豆粉，自创一个，炒之豆子裂开外衣微黄即可关火冷却。

步骤 2

糯米粉+淀粉+牛奶+炼乳，混合搅拌均匀。（这一步如果家里没有红豆沙馅，可以加入40克白糖，然后牛奶适当减少10克，一起搅拌均匀）。倒入一个不沾的蒸盘，开火上锅加盖隔水蒸，煮开后继续大火蒸25分钟。

步骤 3

蒸的时候可以打黄豆粉，我用绞肉机打，一会就好了，黄豆要量多一点才好打，剩下来的粉密封好下次可以继续用。

步骤 4

出锅加入黄油，揉成团，至黄油完全吸收，会有点软，但不是太黏手，可以手上抹一点点油。没有红豆馅的，这一步紧接着可以搓成长圆条，切成两厘米左右的小剂子，我切成男人拇指节大小的，一口一个。期间太黏手的话下面可以撒上黄豆粉了，边切边乀(ˉεˉ乀)滚粉。即食！

步骤 5

有馅的请继续！幹成长方形，铺上红豆沙。红豆馅甜，所以只抹了薄薄一层，吃起来不腻。

步骤 6

如图卷起来，不用要求太均匀，卷好后可以随便调整形状的哈。

步骤 7

切好的现场。

步骤 8

最后塑型，调整摆盘的图，好看吗，其实更好吃！趁尚有余温，口感最佳！

菜谱创建时间：2020-02-19 00:58:09