半发面的椒盐锅贴小卷子

作者： 张大厨的小肥皂

用料

• 普通面粉 200克
• 酵母 2克
• 凉水 100克
• 糖 2克
• 无铝泡打粉（没有可不用） 1克
• 猪油或玉米油 5克
• 椒盐 3-5克
• #辅料
• 食用油 12克
• 面粉 6克
• 水 50克

半发面的椒盐锅贴小卷子的做法步骤

步骤 1

将泡打粉、糖与面粉混合，酵母与凉水混合。酵母水一点点加入面粉中，形成絮状，放入猪油或玉米油，揉成面团

步骤 2

用尽全身力气开始揉面吧……一定要揉到位，不然后面卷卷子费劲，别说我没提醒你

步骤 3

揉至用拇指用力按压面团，也不会出现裂纹

步骤 4

尽所有可能擀成长方形，我就差了点儿意思……

步骤 5

将辅料中的面粉与食用油搅拌均匀形成油酥

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步骤 6

步骤 6

涂抹在面饼上

步骤 7

撒上椒盐，量一般为三克，如果口重的可以多放一点儿，没有椒盐就用花椒粉和盐一起放或者放十三香？看自己口味吧😂

步骤 8

卷成卷，切大概两指宽

步骤 9

卷边朝上，用两个拇指按压面团

步骤 10

稍微抻长

步骤 11

随意卷两圈

步骤 12

平底锅刷油

步骤 13

放入卷子

步骤 14

小火，把那个卷子底部煎黄些

步骤 15

顺着锅边浇入五十克水

步骤 16

盖盖子，小火焖至锅中无水，期间自己可以挪一下锅，让每个卷子受热均匀，中间不要掀盖子！

步骤 17

水干啦😋😋

步骤 18

正好卷子底部金黄色刚刚好，出锅啦

步骤 19

开吃！

菜谱创建时间：2020-02-18 23:51:25