第一步先准备这些基础材料： 大葱切片、生姜切片、拍 5、6 瓣蒜头、一小撮花椒、一小块桂皮、一颗八角、一小块火锅底料、一罐牛奶、1 勺郫县豆瓣酱。（豆瓣酱炒的时候加，这里就没拍了。）
第二步调芝麻酱： 外面麻辣烫好吃，很关键的就是加了这个芝麻酱。按我下面这个配方，调一碗芝麻酱备用。
比例：3 勺芝麻酱、加 5 勺清水化开。然后加入 1 勺生抽、 1 勺陈醋、2 勺白糖、半勺盐巴。
弄完汤底的东西，你就可以准备一下等下要加的料啦！荤素搭配，放你喜欢吃的就成！ 丸子类的也可以准备些，喜欢吃肥牛的也可以加肥牛片。这块就看你自己喜欢了。鹌鹑蛋、鸭血、这些也都非常适合麻辣烫哦！
锅里热油，这里只要加一丢丢就好了。然后把前面准备的基础调料放到锅里，中火炒至火锅底料化开。（火别大了，大了料糊了会发苦）
底料炒化开之后，加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。
接着加入清水和牛奶。比例是清水 2 ：牛奶 1 。如果喜欢奶味重的，可以是1 ： 1，可以选用包装牛奶，或者是奶粉冲泡一些。不用担心会有怪味儿，这一点是秘方。
汤底烧开之后，可以用漏勺把汤底里的杂料全部捞出来。 然后先加入丸子类不容易熟的东西，先煮个 6 分钟左右。再加入素菜，煮 3~5 分钟。
快出锅的时候，再把前面调好备用的芝麻酱加到汤底里面。就可以吃啦！ 芝麻酱也可以按你们喜好，喜欢的多加一点，不喜欢的少加一些。按自己口味调整！
最后出锅前，再加一小把香菜！灵魂点缀！你就可以开吃了！如果你感觉纯吃菜，吃丸子吃不饱，可以再扔个方便面进去~保证让你吃得超级满足！！
煮菜的时候，先放难煮的、后放容易熟的