首先我们拿起一根大葱，洗净，用刷子把葱根刷洗干净（我家没有刷子，用的牙刷也可以），去掉老皮，把葱根部分切片，白葱衣切成长条，葱白切段。葱衣一部分切成葱花，准备姜末。
虾仁收拾好切小丁，放姜末，生抽，料酒（没有的用白酒，我感觉比料酒好）抓均匀，放置大约十分钟。
开火下花生油，大火油七成热（丢一个葱叶进去看看起很多泡泡就是可以了），放入葱衣 葱根，不停翻炒，炒到微微金黄关火，用油温把它炒到图上焦黄就行了。
用完的葱衣葱根不要扔，放一边，葱油在锅中放八角花椒香叶炸香，放葱段，翻炒，小火炸到金黄，关火，油温继续炸到焦黄。
葱段捞出，备用。
放入用完的香叶花椒八角葱衣葱根，在锅中加两大碗水，开大火。
大火煮沸腾再关小火煮五分钟，加白酒，可以去腥。之后下虾仁和海参，焯一下，虾仁变色就捞出。
做好的葱油烧热，下葱花，炒金黄关火捞出，用余温加热至焦黄。
锅中保留葱油，下骨汤（我用的排骨汤），骨汤不用特意煮，上一顿吃炖肉炖排骨什么的时候多放水煮汤，单独盛一碗汤出来就行。我就是因为中午吃了排骨，煮排骨的时候盛了汤。
骨汤少可以加点水防止一会儿干锅，加老抽，盐，少量的糖，然后煮沸后加入海参，小火煮五分钟。
五分钟后加入炸好的葱段，莴苣，再煮两分钟，开大火收收汁，尝尝味道达到想要的浓度的时候，加虾仁。
加入虾仁再煮一分钟，点上一些生抽，就可以出锅了。
摆的美一些就可以上桌啦～这样的海参不腥，Q弹，莴苣没有那种青涩的味道很鲜美，虾仁鲜香增添了口感层次。 做米饭配着这个葱香汤汁吃海参，你就会发现你想多吃好几碗饭，简直胃口大开!
海参需要提前泡发好。 放海鲜在葱水里主要是去腥，加酒也是。 原来的食谱里要求葱油用猪油鸡油花生油混合做，有条件的可以尝试。 莴苣就是这个菜的神仙配角，我能说它比海参更耐吃吗!没有海参的可以用它直接做葱香莴苣，也是贼好吃的