面粉放酵母用40°温水活成面团，放温暖处醒发到两倍大。
五花肉切成小块。清水里加入料酒姜片葱段烧开，五花肉焯水煮出血水，捞出洗净，起锅放油，凉油加入冰糖炒出糖色倒入五花肉翻炒，均匀上色，加入耗油，酱油，味极鲜少许醋，豆腐乳搅碎倒入。翻炒均匀加入全部调料，倒入啤酒，加入半碗清水，大火烧开，转小火炖四十分钟。
醒发好的面团在案板上揉搓排气，分成十个大小相等的剂子，电饼铛预热，把剂子用手按扁放入电饼铛，烙至两面金黄出锅，发面饼不用刷油。
辣椒洗净切碎放上炖好的五花肉剁碎。（因我不吃香菜顾没有放，爱吃的放一起剁碎即可）
烙好的饼从中间划开加入剁好的的肉就开吃吧。