准备500g中筋面粉，放到大容器里
少量多次的加入开水，用筷子搅成面絮（底部留有一些干粉后停止加入开水
用筷子多搅拌下，面团和底部还有些干粉的时候打入一颗鲜鸡蛋（鸡蛋不能一开始加入，会变蛋花的！要面团温一点再加）
揉面团，开水和面会很粘手，手上可以抹少量干粉或者抹点油再揉面。不用揉的很光滑，成团就行，然后盖上保鲜膜，让它松弛半个小时。
面团松弛的时间，做油料。我用的椒盐，方便很多，不需要调味道了，也可以直接用五香粉，如果都没有，就放盐，胡椒等自己喜欢的调料调味道，椒盐差不多放15g左右。再加入小葱沫和少量的肉沫（没有肉沫可以不加）。烧热油，直接倒在调料上（香味立马乍现，嘿嘿）
松弛后的面团，比较柔软。
手上抹油，拿出面团，不用揉面排气，轻柔几下。分成小饼胚。我做的大小，500g面粉差不多可以分成两个面团，各做成6个饼胚，共12个饼胚。也可以做大点，这个大小为了方便孩子吃。
把饼胚擀成3毫米左右很薄的大饼（这个不怎么圆，哈哈哈）
抹上油料后，面饼上切开个小口子，如图
然后把饼卷起来，上下收口，不露料
收口好的饼胚，再按成圆饼，用擀面杖轻轻擀成圆饼，不要太薄，太薄做的时候容易硬，差不多2-3cm厚就行。
擀好的圆饼，用隔油纸或者蒸隔纸，上面抹点油，放置，反复叠加。
电饼铛不用抹油，放入油饼，选择油饼功能（6分钟）3分钟左右给它翻个面煎至双面金黄，基本就好了。如果没有电饼铛，用平底锅，不粘锅都可以做，火不要大了，多翻面看看，防止饼糊。
别忘了翻面，观察油饼状态，大小不一样，厚度不同，时间不同（这样就代表好了）
出锅咯，真的很好吃！软硬适中，香味扑鼻！如果一次吃不完，或者一次多做点，直接用隔纸包好，冷冻放冰箱，想吃的时候直接拿出来放锅上煎，非常方便！早餐非常的适合！
1.和面一定要开水，鸡蛋一定要搅拌后再加入。揉面粘手不要紧，可以手上抹点油，➕干粉不要加太多，面团软一点 2.一定要烧热油调料，不然肉沫和葱香很难发挥到极致 3.饼不要做太薄了，煎制的时候容易糊，口感发硬 4.椒盐真的很香，做花卷和饼真的非常方便