水油皮和油酥分别和成面团。
苹果去皮去核切成丁。
锅中融化黄油后放入苹果丁，翻拌片刻后放入白砂糖，炒至水份收干后淀粉水勾芡，翻炒片刻后出锅晾凉。
水油皮包油酥，擀开。
擀开后向内对折，再次擀开，重复三次后擀开。
饼皮切成长方形，放上苹果馅，前面覆盖饼皮，用叉子压成花纹。
表面用刀划线。
做好后表面刷鸡蛋液，烤箱150度上下火20分钟。
没有黄油的可以用植物油，不过黄油味道浓郁。 糖的用量个人觉得刚好，喜甜的可以增加。 两个苹果去核约350克。