老面（发酵粉发面留小块）馒头

作者： 下厨房用户_95z4

家里老人蒸馒头一般都用引子，起子，面肥，我也不知道到底是什么，自己用发酵粉发好的面，留了半个馒头大小的量，想代替发酵粉试试。

用料

• 面粉 500克
• 水 250克
• 发酵好的小面团 50克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 普通面粉 100克

老面（发酵粉发面留小块）馒头的做法步骤

步骤 1

温水化开老面团，盐，糖。

步骤 2

加入面粉500克

步骤 3

揉成面团覆膜发酵至两倍大，预计发酵2小时。

步骤 4

发酵好的效果

步骤 5

一边掺面一边揉面。大约一小时。

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步骤 6

步骤 6

切成四块整形。

步骤 7

二发发酵预计两个小时。

步骤 8

600克面蒸了四个馒头。

步骤 9

一个馒头一盘菜，效果不错😊

老面（发酵粉发面留小块）馒头的小贴士

发面时间长一点。揉面时间长一点。

菜谱创建时间：2020-02-18 21:44:23