我做的是烫面皮，这样烧麦皮会比较柔软。面粉加开水加盐，揉成光滑面团，盖上湿布，然后开始准备馅料。
一般的烧麦做法，是先把糯米泡一晚上，然后和炒好的配料混合，然后用去纱布包好，蒸熟。这样米粒口感会更硬一些，是常规做法。 但是，我说了我的做法是超快手啊，必须简单还好吃。所以，我一般是直接准备400g糯米，洗好米，加刚刚盖过米的水，然后用电饭煲的精煮功能，45分钟以后，一锅糯米饭就出锅啦。这样的米粒口感稍软，但是做法会简单很多。
配料来一张，泡好的木耳，香菇，胡萝卜，荸荠（如果没有可以用笋，也很好吃哦），梅花肉（有肥有瘦，熬出来的猪油会让烧麦更香）
所有配料和姜全部切丁（我们南方人，肉也喜欢切丁，这样口感更好。但是北方小伙伴说他们更喜欢肉沫。如果切肉沫的话，肥肉单独拿出来切丁熬油，瘦肉和其他配料一起放哦！）
锅里加少许油，爆香姜末。
倒入小肉丁。
小火慢慢熬出油来，油多菜香，但自己吃，可以稍微少点油，多余的油可以盛出来。加入料酒，生抽。
加入胡萝卜翻炒。
加入香菇和木耳丁翻炒。
待香菇胡萝卜快熟的时候加入荸荠，然后加盐，蚝油调味，老抽调色。
翻炒均匀。
煮好的饭倒入锅中。
翻炒均匀。
面皮切成小剂子。
擀皮，中间厚，边上薄，最好能擀的边沿有点起褶。
包烧麦
成品
做好的烧麦，放入锅中，水开后蒸10分钟。一次吃不完，可以放冰箱冻起来。
出锅啦，看起来很好吃的样子哦！